Belém (PA) – Na abertura oficial do II Congresso Brasileiro de Jornalistas e Comunicadores de Turismo, que acontece de 10 a 15 de junho em Belém do Pará, os congressistas foram recebidos com um verdadeiro banquete de sabores amazônicos no restaurante Casa do Saulo, localizado na área externa da histórica Casa das 11 Janelas. A noite foi marcada não apenas pelo acolhimento, mas pela celebração da cultura alimentar da floresta, sob a curadoria do premiado Chef Saulo Jennings.
Quem é Saulo Jennings?
Reconhecido como um dos maiores embaixadores da culinária amazônica, Saulo Jennings carrega o título de Embaixador de Turismo Gastronômico da ONU, por sua atuação voltada à sustentabilidade da cultura alimentar da floresta. À frente dos restaurantes Casa do Saulo em Santarém e Belém, ele transforma ingredientes nativos em experiências de alta gastronomia, sem perder o vínculo com as tradições dos povos da Amazônia.
Seus pratos são mais do que refeições: são manifestações culturais, onde o jambu, o tucupi, o pirarucu, o cupuaçu e outros insumos amazônicos são protagonistas de uma narrativa que une passado, presente e futuro. Saulo acredita que "a cozinha amazônica precisa ser contada por quem a vive e a sente na pele. Só assim podemos proteger a floresta também pelo paladar".
Coquetel de Boas-vindas: Uma Experiência Gastronômica da Floresta
No dia 10 de junho, o evento recebeu seus participantes em uma noite memorável no restaurante Casa do Saulo, com uma curadoria que explorou o melhor da culinária local. Entre os destaques do coquetel servido a jornalistas, comunicadores e autoridades estavam:
- Sucos naturais de Bacuri, Taperebá e Cupuaçu, refrescantes e cheios de identidade regional;
- O tradicional Tacacá, uma iguaria símbolo da cultura paraense;
- Iscas de peixe crocantes e delicadamente temperadas;
- Dadinhos de tapioca acompanhados por uma inusitada geleia de cupuaçu levemente apimentada;
- E a clássica e emblemática Maniçoba, prato típico da cozinha indígena brasileira, que exige sete dias de preparo.
A recepção, também foi espaço de diálogo e compromisso com o turismo sustentável. Em sua fala, Cristina Hayne, presidente da FEBTUR Pará, destacou:
"Precisamos nos desenvolver preservando o meio ambiente. Temos um papel fundamental na divulgação das práticas e atividades turísticas que não agridem a natureza."
Cultura e Gastronomia de Mãos Dadas
A presença do Chef Saulo Jennings no Congresso simboliza o papel central da gastronomia como vetor de identidade cultural e de desenvolvimento sustentável. A escolha da Casa das 11 Janelas, com sua imponência histórica e localização à beira da Baía do Guajará, também reforça o protagonismo de Belém como destino turístico estratégico na Amazônia.
A ação teve o apoio do Ministério do Turismo (MTur), Sebrae, Sudam, e do Governo do Estado do Pará, por meio das secretarias de Turismo (Setur), Cultura (Secult) e Comunicação (Secom).
PdC Recomenda
Para quem deseja explorar o Pará através do paladar, a Casa do Saulo é uma parada obrigatória. E para os amantes do turismo sustentável, eventos como o Congresso da FEBTUR mostram que é possível unir informação, gastronomia e preservação ambiental em uma única e inesquecível experiência.
